Silvester 2017

Silvester 2017
ab 19.00 Uhr geöffnet,
Silvestermenü ab 19.30 Uhr
mit Reservierung

5 Gänge Gourmet Menü

Amuse-Gueule
Maronen Capucchino
*
Hummerschwanz mit Orangen-Pastinake, Flusskrebs-Avocado Törtchen und Safrancreme
**
Steinbuttfilet mit Passe Pierre, Rote Beete Carpaccio und Martinisauce
***
Yuzo Sorbet „Gin-Tonic“
****
Variation vom Beef
Sous-vide gegartes Rinderfilet, Geschmortes vom Ochsenbacke und kurz gebratenes Beef Tatar mit Kräutersaitlinge, Pancetta-Wirsing und Selleriecreme
*****
Tricolor vom Nuestro Tartlettes
mit Sorbet Variation
oder
Käse
Mediterrane Käseauswahl mit Chutney, Oliven und Trauben

Vegetarisch oder Fisch im Hauptgang geht immer

Silvestermenü pro Person 85,00 €
Anmeldung mit Vorkasse